VFC 2012 en imágenes

Vine a Fer Cervesa 2012

Como ya sabéis, el próximo sábado 6 de octubre se celebra la 9º edición del Vine a Fer Cervesa en las Cotxeres de Sants de 11 a 22 horas. Los cerveceros asistentes serán: Birra 08, Edbeer, Homo Sibaris, Les Clandestines, Moska de Girona, Popaire, Gothia Launia, Yria Guinea Pigs, Reptilian, La Segarreta, Holz, Hort del barret, As Cervesa Artesana, Jo en Vull, Espiga  y Marina.

Este año, como novedad, los asistentes podrán disfrutar de la oferta culinaria del restaurante japonés La Cuina de l’Uribou, que presentará su fusión entre el Mediterráneo y Asia (ver entrada), junto con el Bar Seco, con una cocina basada en el producto de proximidad.

El elemento esencial del VFC, en todas las ediciones celebradas, es su carácter pedagógico, animando al visitante a introducirse de forma práctica en la elaboración casera a través de conocimientos teóricos y metodológicos básicos y aplicables. Como siempre la entrada al recinto es libre y la participación en el proceso de elaboración es totalmente gratuita y abierta a todo el público. Este año además se han programado paralelamente toda una serie de actividades y talleres que requieren de una entrada que pueden adquirirse el mismo día, pero cuyo coste se ve reducido a la mitad si se adquiere con antelación a través de Atrápalo o Más Malta.

12:00 – 13:00. El proceso cervecero paso a paso. Impartido por Pablo Vijande. Se explica de forma teórica todos los entresijos de la elaboración, describiendo paso a paso todo el proceso de elaboración, ingredientes, equipo…etc.

13:15 - 14:00. Levaduras Fermentis y su uso. Impartido por Pierre Basuyaux, director de la Región Oeste Europa de Fermentis. Para conocer de primera mano el proceso productivo, variedades y características de estas levaduras y , sobre todo, si eres Homebrewer escuchar unos prácticos consejos de aplicación que, sin duda, te serán de utilidad.

16:30 – 17:15. Detección de los defectos de sabores en las cervezas. Impartido por Antonieitor Calvo’s Head de Cerveceros Caseros España. Taller imprescindible para todo aquel que quiera aprender a reconocer y detectar esos sutiles sabores que malogran cervezas, identificándolos y corrigiendo los posibles errores en la elaboración.

17:30 – 18:30. Introducción al lúpulo: variedades y cultivo. Impartido por Edgar Rodríguez y Toni Romero, sommelier de cervezas y chef, respectivamente, del Restaurante Racó d’en Cesc, que explicaran las características de 5 variedades de las mas representativas, además de sus aplicaciones en repostería con una degustación incluida; junto con Rafael de Amos que desvelara las claves del cultivo, especialmente de cultivo casero que te permita después su utilización en tus elaboraciones.

18.45 – 20:30. Taller de Cultura Cervecera: Metodología y Cata de 9 cervezas. Impartido por Guillem Laporta (Homo Sibaris). Para descubrir de forma clara y didáctica  la técnica de cata, estilos cerveceros, regiones cerveceras históricas…etc, a través de la degustación de 9 cervezas.

Más información sobre el evento a través de la renovada web del VFC (http://www.cervezas.info/vfc), en Facebook ("Vine A Fer Cervesa") o a través de Twitter (@VineaFerCervesa) 

Actividades del VFC 2012

 

En esta edición, a parte de la actividad principal del Vina a Fer Cervesa, donde se elabora cerveza con la participación activa de los asistentes, se han programado una serie de actividades paralelas, son las siguientes:

1 – Taller de Cultura Cervecera: “Los Sentidos y su función en la Cata”, a cargo de Guillem Laporta (Homo Sibaris).

2- Charla sobre la “Teoría del Proceso Cervecero paso a paso”, a cargo de Pablo Vijande (Mas Malta).

3- Taller sobre ”Las Levaduras de Fermentis y su uso”, a cargo de Pierre Basayaux (http://www.fermentis.com/FO/10-Home/home.asp).

4- Taller sobre “La Detección de los defectos en el gusto de la Cerveza” impartido por Antonieitor de Cerveceros Caseros (http://www.cerveceros-caseros.org/).

5- “Introducción al Lúpulo: variedades y cultivo” a cargo de Rafael de Amos y Edgar Rodriguez, Sommelier de Cervezas del restaurante Racó d’en Cesc.

6- Taller sobre la “Cultura Cervecera: Países cerveceros fundamentales y cata de estilos clásicos” de la mano de Guillem Laporta.

Vine a Fer Cervesa 2012

Apuntaros esta fecha...sábado 6 de octubre.

Novedades del Vine a Fer Cervesa 2011

El pasado sábado se celebro la octava edición del Vine a Fer Cervesa , una cita ya consolidada en el calendario cervecero. Este año resaltaría la significativa presencia de público, de novedades  y de elaboradores presentes: Ausesken, Bevirra, Homo Sibaris, Jo en Vull, Birra08, Edbeer, Glops, Guineu, Moska, Marina, Les Clandestines, La Vella Caranava, Popaire, Bior, Sènia, Reptilian,Wabi , Zulogaaren y Fort. Entre todos destacar la presencia de Bior unos elaboradores de Mollet que presentaban sus cervezas Rubia, Tostada y Vermella, y sobre todo, venidos desde Benifaio, la Sènia, con sus tres cervezas  con un nuevo diseño en sus etiquetas, y que además nos ofrecían dos nuevas cervezas en barril una Porter y una IPA, de las que nos comentaron que próximamente también estarían disponibles en botella.

Los que vamos en busca de novedades que probar tuvimos la suerte de encontrarnos con varias e interesantes propuestas. Para comenzar Zulogaarden presentaba la Acción Mutante una Pale Ale de 5%  y la IRA, una Indian Red Ale de 6%. Justo al lado de los Zulos encontrábamos a Isaac de Reptilian con un pequeño barril de 32 litros de su Marranada, una combinación al 50% de Imperial Stout y su IPA Shakti que ha madurado en una barrica de roble que antes contenía vino blanco del Penedès.

Esteban de Wabi aparte de sus habituales cervezas, contaba con la presencia de su nueva Colorada, ya presente en Torredembarra, una Free Red Ale de 5 ABV y de 34 IBUs elaborada con maltas Pale Ale, Chocolate y Crystal, y con lúpulos Northen Brewer y East Kent Goldings, junto con copos de avena y astillas de roble americano bañadas en Jerez y ron durante una semana.

Repitiendo participación por segunda vez, Ángel y Oscar, con su cerveza lager Jo en Vull Original pero ahora ya con registro sanitario. Todavía tendremos que esperar unas semanas para poder encontrar su Pilsner La Rossa en el mercado. Otra que próximamente estará a la venta es la nueva Glops, una Ale monovarietal de Cascade  que de momento la pudimos probar en barril. Otra monovarietal presente en barril especialmente para este día fue una IPA Columbus de Fort. Para acabar tuve la oportunidad junto a Andrés (Culturilla Cervecera) y Joan (Birraire) de deleitarnos con una interesante charla con Guillem Laporta acompañada de la Sants Especial Bitter de Homo Sibaris, y una estupenda Pale Ale elaborada conjuntamente con Carlos de Ales Agullons. Y que no se me olvide comentar que Marina terminaba con el último de su barriles de la Half IPA.

La Half IPA de Marina



Jordi Poblador de Birra08 junto con Pablo Vijande en plena faena

Un día de buenas e interesantes propuestas cerveceras… y  aun hay gente que auguran que este mundo de la cerveza artesanal no tiene futuro… solo hace falta acercarse, conocerlo y sobre todo disfrutarlo.

Vine a Fer Cervesa 2011

La asociación "cervezas.info" nos invita a participar en la 8 ª edición de la Feria-Taller "Vine A Fer Cervesa”. En esta actividad GRATUITA los asistentes participarán en la elaboración de tres tipos diferentes de cervezas siempre guiados durante todo el proceso de elaboración por monitores cerveceros, entre los que encontraremos a Jordi Poblador de Birra08.

Os aconsejo  consultar todos los actos que se celebraran durante toda la jornada del sábado 15 a partir de las 11:00 en  su web: http://vineafer.cervezas.info/vfc11.htm, entre los que destacaríamos por ejemplo a la “Malteri du Château” de Bélgica, que hablará sobre las maltas y su producción, o al  experto catador Italiano Lorenzo Davobe que nos ofrecerá una visión del panorama de cervezas artesanas Italianas y sus analogías con el futuro catalán. Aparte también Guillem Laporta, de Homo Sibaris, nos hablará sobre las cualidades de la cerveza artesana, y Pablo Vijande sobre el proceso artesano de la elaboración de cerveza.

Este año encontraremos a más de 15 cerveceros artesanos, entre ellos algunos amateurs, que nos ofrecerán sus cervezas, destacando la presencia por primera vez de micros de Valencia  y de Italia (Birra del Borgo). Además se podrán probar las tres cervezas elaboradas durante la edición del año pasado, que os recuerdo que fueron una IPA, una Pale Ale y una Scottish Ale, que podréis acompañar con una excelente butifarra elaborada con cerveza.