Keks Cervesa de Fajol

En la primavera del 2008 apareció en el mercado esta cerveza diseñada por Pep Nogué , que junto a su socio Gerard Bech han creado la empresa Nobech S.L. para elaborarla y distribuirla. De momento no disponen de cervecería propia (se elabora en Birrart), pero con el tiempo quien abrir su propia cervecería restaurante, al estilo de las cervecerías belgas o checas, donde se puede comer y degustar la cerveza in situ.

Hay que tener en cuenta que Pep Nogué es un reconocido cocinero que ha publicado diversos libros de cocina (La cuina de las Terres Gironinas, La mejor cocina del Verano…etc.), además de artículos y recetas en periódicos como El Punt o Girona Gastronòmica. También ha participado en programas de TV3, donde colaboraba por ejemplo en el programa Vacances Pagades, con una sección titulada Menjar (Comer) por un Euro.

Keks es una cerveza de 3,5% vol. elaborada a base de malta de cebada, flores de avena y por supuesto fajol, en castellano alforfón o trigo sarraceno. El Fajol es originario de Asia Central, y en Catalunya es un cultivo exclusivo de la Garrotxa, principalmente por su clima lluvioso en verano. Tiene un grano en forma triangular, como una pequeña pirámide y tradicionalmente se usaba para pienso animal. Pero a partir de los años 80 ha resurgido su consumo como base para harinas, galletas, crepes, entre otros productos. Una de sus características es que es acto para celiacos.
En un futuro sacaran una cerveza negra, y espero que su proyecto de cervecería-restaurante sea próximamente realidad y podamos ir un día a visitar sus instalaciones, y si es posible probar su cocina.