A la venta la Zulogaarden Sang de Gossa

A partir del próximo sábado 5 de septiembre ya podremos comprar y probar la primera Zulogaarden de tirada comercial. De momento la podréis adquirir solamente en la Cervecería Braveheart situada en la calle Jacint Verdaguer 100 de Molins de Rei y en 2D2Dspuma de la calle Manigua 8 de Barcelona.
Aprovecho para comentaros que ya podéis inscribiros en la nueva cata de cervezas artesanales que organizan Zulogaarden y 2D2Dspuma para el próximo lunes 14 de septiembre. Y por ultimo aconsejaros que si queréis conocer el panorama cervecero artesanal en Suecia no dejéis de visitar el blog de Zuloogarden donde nos muestran sus experiencias en un viaje reciente a esas tierras.

Maquis, la birra de l'Eixample

Son unos de los habituales en ferias de cerveza artesana, por ejemplo a Mediona acuden desde el 2007, presentando sus cervezas de malta ecológica alemana (malteria Weyermann). De momento estos homebrewers del Eixample de Barcelona han elaborado 4 tipos de cerveza: EsquirolAle (Pale Ale), Sankt Markus (Red ALe), Anti-Imperial-Stout (Stout) y PaAlemós una rubia suave que presentaron en la fira de Jafre de este año. Embotellan habitualmente en las típicas botellas alemanas de medio litro, aunque de cara a los festivales cerveceros que acuden últimamente también disponen en barril.
Esperemos que desde sus reductos de resistencia estos "guerrilleros Maquis" sigan ofreciéndonos nuevas cervezas para luchar contra la uniformidad de las grandes cerveceras estatales.

Sang de Gossa

Con este original y atrevido nombre los de Zulogaarden han bautizado a su primera cerveza legal. Una cerveza de 7% vol de alcohol que ya presentaron en Mediona y que ahora espero que pronto podamos comprarla en tiendas donde normalmente venden cerveza artesanal, y no tengamos que esperar ha encontrarla en alguna feria de cerveza para poder degustarla. De momento han elaborado unos 400 litros de los que han embotellado 212 y el resto han pasado a barril.
Lo que si os aconsejo de momento es que veáis el pequeño anuncio en forma de vídeo que han preparado para anunciar su primera "gran producción" de cerveza. La verdad es que en originalidad se merecen un 10. Esperando eso si que nos vuelvan a sorprender con el diseño de su etiqueta.
Os dejo el enlace de Youtube:

http://www.youtube.com/watch?v=rA_caevN6BY

Firagost 2009

Un año más se repite la 2º muestra de cervezas artesanales en Valls ( Tarragona), los días 4 y 5 de Agosto en lo que se enmarca la feria del Campo-Firagost.
Este año como actos destacados ha habido tres catas populares a cargo del Sr. Antonio Gómez Pajuelo “burbujas extrasensoriales”. Y también un concierto por la noche de música rumbera.
Nos sorprende que cada marca ya se atreva con varios estilos diferentes y variedades. Citar como “La Moska” añade una de ratafía (licor dulce) o Bleder añade dátil.
Los cerveceros presentes fueron: Les Clandestines, Rosita, Moska, Guineu, Bleder, Reptilian, Companyia Cervesera del Montseny, Glops, Moska y la birreta de lo secà. Destacar la ausencia por problemas personales de Ales Agullons. Y como punto de encuentro se han podido ver otros homebrewers que trajeron sus cervezas para probar.
Cabe destacar que estos pequeños productores cada año van aumentando su distribución y calidad.

Esta entrada del blog ha sido enviada por Joan Roig de Valls, amigo y compañero de CELCE. Desde aquí vuelvo a invitaros a participar en este blog abierto a las opiniones y sugerencias de todos sus lectores.

Cerveza Artesana del Pirineo

Para los que queráis ver como ha surgido un nuevo proyecto de cerveza artesana de la mano de un Homebrewer de Biescas (Huesca), el Noi del Llúpol, os invito a visitar su interesante Blog: http://cervezaartesanapirineos.blogspot.com/ , en el que va informando detalladamente de todo el proceso , las recetas que utiliza...etc.

Una nueva iniciativa cervecera que espero tenga un buen futuro y de la que intentaremos también algún día probar esas cervezas que elabora en el Pirineo.

Si entráis en este blog vereis que habla del editor de recetas de cerveza Recetas Galeón, un programa que ayuda a los elaboradores artesanos con las distintas tareas relacionadas con la preparación de cerveza: editar recetas, cálculos, conversión de unidades y consulta de datos.
Un programa muy útil de Pablo A. Gutierrez en el que los usuarios pueden publicar sus recetas y descargarse la de otros usuarios. Para más información: https://sites.google.com/site/recetasgaleon/.

Rofer Alimentación S.L.

En el año 2004 de la mano de los hermanos Ases en la ciudad valenciana de Albaida nació la empresa Rofer Alimentación S.L., una microcevecería con una capacidad productiva de 40.000 litros al mes, certificada por el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana, que elabora cervezas con ingredientes procedentes de la agricultura ecológica, ya que todos sus ingredientes son tratados sin pesticidas ni abonos químicos.
Embotellan en formato de 33cl dos tipos de cerveza, una con alcohol de 4,5%vol. y otra sin alcohol de 1%vol. Aunque comercialmente tienen dos marcas separadas, Ibera destinada a la hostelería y Natursan para herboristerías, tiendas de dietética y tiendas gourmet.
Yo la visite hace unos años pero según me han comentado han cerrado sus puertas. Una corta existencia para la primera micro que elaboraba cerveza con ingredientes ecológicos, y creo que la única que ha sacado una cerveza Sin al mercado, por la que obtuvo el premio como producto mas novedoso 2006 en el certamen Biocordoba.

Si alguien tiene alguna noticia referente a esta empresa que nos informe dejando su comentario en el blog. Desde mi punto de vista aunque no llegaron nunca a elaborar más de 20.000 litros mensuales, las dimensiones del proyecto para comenzar eran demasiado optimistas, cuando la mayoría de las micros comienzan con una producción más corta y con parte del proceso manual.

Reinheitsgebot, la Ley de Pureza de 1516

No es extraño encontrarnos en la publicidad de muchas cervezas la referencia que cumplen con la Ley de Pureza de 1516, por la que se establecía que los ingredientes para la elaboración de la cerveza tienen que ser: agua, lúpulo y cebada. Esta ley fue decretada por el Duque Guillermo IV de Baviera el 23 de Abril de 1516. Pero vamos a profundizar un poco más en ella, empezando por su traducción para acercarnos un poco más a su contenido.



Ordenamos que en todo el Principado de Baviera, tanto en el campo como en las ciudades que no tengan una ordenanza para ello, de Michaeli (San Miguel, 29 de Septiembre) a Georgi (San Jorge, 23 de Abril) un Mass (1.069 litros) o un Kopf (vaso con forma de media esfera que no llega al litro) de cerveza será vendida por más de 2 peniques y el Hopf por no más de 3 heller (medio penique). Si no se trata de cerveza negra, no se debe vender bajo ningún concepto por más de un penique el litro. Además, es nuestro deseo enfatizar que en el futuro, en todas las ciudades, mercados y en el campo, los únicos ingredientes usados para la elaboración de cerveza deberán ser Cebada, Lúpulo y Agua. Quienquiera que conociéndola no obedeciera o ignorara esta ordenanza, será castigado por las autoridades, confiscando dichos barriles de cerveza, sin falta. Si un dueño de una taberna compra a una fábrica de cerveza de nuestras ciudades, mercados o del campo uno, dos o tres cubos de cervezas (contiene 60 Mass) y se lo sirve a la gente del campo, entonces solo a él estará permitido y no prohibido el vender el litro o el Kopf de cerveza por un héller más de lo que se prescribe más arriba.

En una primera lectura observamos que lo que la ley pretendía era regular la venta y por supuesto mejorar la calidad de la cerveza, que en esa época se podía elaborar con cualquier tipo de producto. Pero la ley también se creó para que el centeno y el trigo se dejaran de utilizar para la elaboración de cerveza y se usaran para la fabricación del pan. Y tenemos que tener en cuenta que el monopolio de la cebada estaba en manos del Duque de Baviera.

Actualmente como sabéis sigue usándose, aunque desde hace unos años también está en boga la agricultura biodinámica y la cerveza ecológica, representada por empresas como la Brauerei Pinkus Müller , Neumarkter Lammsbräu o Reidenburger Brauhaus.